食品质量与安全关乎国计民生，备受政府和社会的高度重视。本专业培养具有化学、生物学、食品科学知识，掌握现代食品分析理论与实验技能，熟悉食品管理、卫生、安全、环保有关法规、标准及分析检测方法方面的高级应用型专门人才，学生可从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定的科研、管理工作。毕业生就业前景好，多在检验检测机构、食品药品生产企业从事分析检测和质量管理等工作。近几年，每年约20%学生考取江南大学、上海交通大学、南京农业大学的研究生。